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太鼓判 10+ おいしい！

ナスのマリネ

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2本
  

塩

少々

<マリネ液>

  

しょうゆ

小2

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/08/12
更新日：
2018/09/21

下準備

  • ナスのマリネの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦に薄切りにして塩水に放ち、アクを抜いて、水気を拭き取る。

  • ＜マリネ液＞をバットに混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのマリネの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油を大2を強火で熱し、水気を拭き取ったナスに塩コショウをし、両面に焼き色が付くまで焼く。

  2. ナスのマリネの作り方4
    2

    ナスが熱いうちに＜マリネ液＞に漬ける。少し冷やして食べても美味しいです。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ナスは油との相性が良く、油をよく吸い込むので、オリーブ油は少し足しながらナスを焼いても。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ナスのマリネ

      米ナスを使って作りました。オリーブオイルをたっぷり吸ったおナスがトロっと柔らかく、さっぱりとしてとても美味しいです。作り置きのつもりでしたが、ペロッと全部食べてしまいました。

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