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ニラとミツバの卵とじ

甘みにハチミツを加えるのがポイント！　塩コショウは少し多めに加えるとおいしいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/2束

ミツバ

1/2束

<卵液>

  

卵

1個
  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

ハチミツ

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

サラダ油

小さじ1

ゴマ油

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/07/06
更新日：
2019/06/16

下準備

  • ニラとミツバの卵とじの下準備1

    ニラ、ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、小さめのひとくち大の乱切りにする。

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ニラとミツバの卵とじの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ニラを炒める。

  2. ニラとミツバの卵とじの作り方5
    2

    ニラの色が鮮やかになったら、＜卵液＞を一気に加えて菜ばしで大きく混ぜる。

  3. ニラとミツバの卵とじの作り方6
    3

    卵が柔らかめの半熟になったら、ミツバ、キクラゲを加えてサッと混ぜ合わせる。最後にゴマ油を加えて火を止め、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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