ミツバとワカメの卵とじ
ミツバの香りを楽しんで。
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下準備
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ミツバは根元を切り落とし、粗く刻む。玉ネギは縦薄切りにする。ワカメは水で柔らかくもどし、長ければザク切りにする。
作り方
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1
鍋に玉ネギと＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら弱火にして鍋に蓋をしてしんなりするまで蒸し煮にする。
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2
中火にしてミツバとワカメを加え、しんなりしたら溶き卵をまわし入れて再び鍋に蓋をし、半熟に火が通ったら器に盛る。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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