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太鼓判 10+ おいしい!

黒蜜の豆乳プリン

13回 おいしい

黒蜜のソースがぴったり!低カロリーなヘルシーデザートです。

献立
調理時間
+冷やす時間
カロリー
148 Kcal
レシピ制作: 
崎野 晴子
材料  ( 2 人分

<豆乳プリン>

  

1個
  

砂糖

10g
  

豆乳

100ml
  

牛乳

50ml

<黒蜜ソース>

  

砂糖

大さじ1
  

大さじ1.5
  

ハチミツ

小さじ1.5
  

黒糖

小さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ:
プリン  /  豆乳プリン
ジャンル:
和菓子 / 和菓子その他
種別:
デザート
公開日:
2015/11/16
更新日:
2015/11/14

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて白身を切りながら溶きほぐす。豆乳と牛乳を加えてひと混ぜし、ザルで濾し耐熱容器に入れる。

  2. 2

    鍋に容器の高さ1/3程度の水を入れ、クッキングペーパ―を二つ折りにして鍋底に敷く。容器を鍋に入れ、弱めの中火にかける。

    容器がずれないようにクッキングペーパ―を敷きます。

  3. 3

    沸騰する直前で弱火にし、フタをして5~10分火にかけ、そのまま10分蒸らす。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

    鍋の水は穏やかに湯気が上がる程度の温度をキープします。沸騰させるとスが入ってしまいます。

  4. 4

    小鍋に<黒蜜ソース>の材料を入れ、弱火で沸騰させる。トロミがついたらすぐに火から下ろす。粗熱を取って豆乳プリンにかける。

    黒糖が焦げやすいので弱い火で静かに沸騰させてください。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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