下準備
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＜材料A＞と＜材料B＞の粉ゼラチンをそれぞれ水に入れてふやかしておく。
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桜の塩漬けをお湯につけてもどす。
作り方
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1鍋に無調節豆乳とハチミツを入れて弱火にかける。ハチミツが溶けたら火を止め(沸騰させないこと)、生クリームを加え混ぜる。
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2＜材料A＞のふやかした粉ゼラチンを電子レンジに25秒かけて溶かし、1に加える。電子レンジは600Wを使用しています。
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3ボウルに水を張り、2の鍋を浮かべながら粗熱を取り、人肌程度になったら器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
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4鍋に＜材料B＞の水を入れて沸騰させ、火を止めてふやかした粉ゼラチンを入れて溶かす。
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5ボウルに水を張り、4の鍋を浮かべながら粗熱を取り、人肌程度になったらキルシュと甘納豆を入れる。
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63の表面が固まったら5を流し入れ、桜の花を浮かべて再び冷蔵庫で冷やし固める。
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レシピ＋調理＋スタイリング：松原いく子｜写真：大黒真未
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