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シシャモの南蛮漬け

材料  （ 4 人分 ）

シシャモ

(子持ちシシャモ)15～20尾

玉ネギ

1/4個

エノキ

1/2袋

刻みネギ

大さじ3

<南蛮酢>

  

赤唐辛子

(刻み)2本分
  

しょうゆ

大さじ1
  

だし汁

大さじ4  作り方 >>

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2002/12/16
更新日：
2018/02/15

下準備

  • シシャモの南蛮漬けの下準備1

    玉ネギは縦薄切りにする。

  • エノキは水洗いし根元を切り落とし、3等分の長さに切る。

  • ＜南蛮酢＞を合わせる。

作り方

  1. シシャモの南蛮漬けの作り方4
    1

    子持ちシシャモは魚焼きグリルの網に薄くサラダ油をぬり、両面薄く焼き色が付くまで焼き、熱いまま＜南蛮酢＞に漬け込む。

  2. シシャモの南蛮漬けの作り方5
    2

    玉ネギ、エノキも一緒に漬け込み、全体に＜南蛮酢＞がからまるように時々上下を返す。器に盛り付け、刻みネギをのせる。

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