愛あるセレクトをしたいママのみかた

切干し大根のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

1/2枚

みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
副菜
公開日：
2002/12/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根のみそ汁の下準備1

    切干し大根は水で柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせてせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけて油臭さを抜き、細切りにする。

  • 菊菜は根元の固い部分を切り落とし、2cmの長さに切る。

作り方

  1. 切干し大根のみそ汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて4～5分煮、ニンジン、油揚げを加える。

  2. 切干し大根のみそ汁の作り方6
    2

    再び煮立てば、みそを溶き入れ、最後に刻み菊菜を加えて火を止める。

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