ゆで豚のナッツソース

下準備

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  ＜ナッツソース＞のスライスアーモンド、カシューナッツはフライパンで焦がさないように香ばしく煎って、他の材料と合わせミキサー又はプロセッサーにかけてペースト状にする。

• 豚肉は食べやすい長さに切る。

• サニーレタスはサッと水洗いしてせん切りにし、冷水に放って水気を切る。

• スプラウトは水洗いして根元を切り落として、冷水に放ってシャキッとしたらザルに上げる。

• 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞って長い場合はザク切りにする。

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  長芋は皮をむき、酢水に10分さらす。よく水気を拭き取って短冊切りにする。

• リンゴは皮をむいて芯を切り取り、長芋位に切って塩水に放ち、ザルに上げる。

  ＜ちょっとヒント＞　野菜類はそれぞれ冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておくと、シャッキリ感が保てます。