春キャベツの生春巻き
2回
おいしい
材料 （
2
人分
）
春キャベツ1/8個
<合わせダレ>
ニンニク(おろし)1/4片分
ショウガ(みじん切り)1/4片分
白ネギ(みじんぎり)4cm分
レモン汁小さじ1
すり白ゴマ大さじ1
塩コショウ少々
キュウリ縦1/2本
牛カルビ6～7枚
<下味>
砂糖小さじ1
ニンニク(おろし)1/4片分
コチュジャン小さじ2
ゴマ油小さじ1
ゴマ油小さじ2
ライスペーパー3枚
プチトマト2個
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
- 種別：
- 副菜
作り方
-
1春キャベツは水洗いして水気をしっかりきり、せん切りにして混ぜ合わせた＜合わせダレ＞と混ぜ合わせる。キュウリは両端を切り落として縦3つに切る。
-
2牛カルビは細長く幅1cmに切って＜下味＞をからめる。フライパンにゴマ油を熱し、牛カルビを炒める。
-
3ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、皿に広げる。1/3量の(1)の春キャベツの汁気を軽く絞って置き、キュウリ、(2)をのせる。手前からライスペーパーの端をかぶせ、片側を内側に折り、しっかり巻き込む。残り2つも同様に作る。食べやすい大きさに切り、水洗いしたプチトマトと器に盛る。
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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca
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