オープンサンド

作り方

1. 
   1

   耐熱容器にバターを入れ電子レンジで加熱し、柔らかくしておく。食パンは半分に切り底部分を少し残し、縁を1cm位残してくり抜き軽く焼き、溶かしバターを内側に塗る。

2. 
   2

   ＜スパイシーバーグ＞を作る。セロリは薄切りにし、材料を全てボウルに合わせ、よく練り合わせ、4～6つの平たいバーグ状に形を整える。フライパンにサラダ油を中火にかけ、ハンバーグを並べ両面に焼き色が付けば、フライパンの蓋をして火を弱め、中まで火を通す。

3. 
   3

   ベビーリーフは水洗いし、水気を拭き取る。新玉ネギは縦薄切りにし、プチトマトは水洗いし、水気を拭き取る。ラディッシュは薄切りにして水に放ち、ウドは外皮を厚めにむき、縦に薄切りにし水に放つ。

4. 
   4

   ＜ドレッシング＞をボウルに合わせ、3を加えて全体にからめ、2のスパイシーバーグと1のパンケースに盛り合わせる。

5. 
   5

   イチゴは水洗いし水気を拭き取り、ヘタを切り落とす。キウイは皮をむいて縦半分に切り食べやすい大きさに切り、パンケースの周りに添える。