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おこわ風栗ご飯

白玉粉と栗の甘露煮を使うことで、モチモチとした栗ご飯を簡単に作ることができます。

献立
調理時間
カロリー
409 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

お米

1合

白玉粉

大さじ2

(甘露煮)8個

大さじ1

少々

ゴマ塩

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
栗ご飯  /  おこわ
ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2017/09/18
更新日:
2017/09/11

下準備

  • お米は炊く30分前に水洗いし、水に浸けておく。栗は汁気をきって半分に切る。

作り方

  1. 1

    お米は水気をきって炊飯器に入れ、白玉粉、酒、塩を加えて混ぜ合わせ、水を目盛りまで注いで炊く。

  2. 2

    栗を加えてサックリと混ぜ、茶碗によそい、ゴマ塩を振っていただく。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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