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太鼓判 10+ おいしい！

トマトとオクラのサラダ
18回 おいしい
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

トマト

2～3個

オクラ

5～6本
  

塩

小2
  

ゴマ油

小2
  

砂糖

小1
  

しょうゆ

小1

<ドレッシング>

  

しょうゆ

大1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2003/06/07
更新日：
2018/03/30

下準備

  • トマトとオクラのサラダの下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、熱湯につけ皮が破れれば冷水に放つ。皮をむき水気を切って、ひとくち大に切る。

  • 板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、鍋にヒタヒタの水を入れて、中火にかけ煮立てば1分そのままゆで、ザルに上げる。

  • トマトとオクラのサラダの下準備3

    オクラは塩で板ずりし(平らな所にオクラを並べ塩をかけ、手の平で転がしながら繊毛を取る)、たっぷりの熱湯に塩ごとオクラを入れ、サッとゆで水に取る。粗熱が取れれば水気を切って、ヘタを切り落とし、ひとくち大に切る。

作り方

  1. トマトとオクラのサラダの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を入れ中火にかけ、コンニャクの水分を切って炒め、砂糖、しょうゆを加え、水分がほとんどなくなるまで炒め合わせる。

  2. トマトとオクラのサラダの作り方5
    2

    ボウル＜ドレッシング＞を合わせ、1のコンニャクをつけ、コンニャクの粗熱が取れれば、トマト、オクラを混ぜ合わせ、、かつお節を加えて全体に合わせ、器に盛る。

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