何のテクもいらずに、ふわふわ卵のスープができました。トマトの酸味がちょうどよく抜けて食べやすかったです。オクラは細かく切ると、種だらけになるので、大きいまま入れるのはよかったです。
イイネ！
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- トマトとオクラのスープのレシピ・作り方
作り方
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1トマトはヘタをくり抜き、8等分のくし切りにする。オクラはまな板に並べて塩適量を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取って水洗いし、ヘタとガクを切り取って半分に切る。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。
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2鍋にサラダ油を強火で熱し、トマトを炒める。しんなりしたら水を加え、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、5分煮る。
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3オクラを加え、煮たったら薄口しょうゆ、塩適量で味を調え、＜卵液＞をまわし入れる。ふんわり火が通ったら火を止めてゴマ油を加え、器によそう。
みんなのおいしい！コメント
recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura
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