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イカと野菜のパン粉焼き

献立
調理時間
メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2003/06/07
更新日:
2013/03/29

下準備

  • イカは、胴と足のくっついている部分をはずし、足を持ってワタごと胴から引き抜く。軟骨を引き抜いて胴の中に流水を入れながら洗い、水気を切る。引き抜いた足側は、目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さは切りそろえ、2本ずつに切り離す。吸盤が堅い場合は、包丁でこそげて、吸盤を取り除く。胴は2cmの輪切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取り薄切りにする。

  • ジャガイモは皮をむいて、半分に切り、薄い半月切りにして、水に放つ。

  • オーブンを180℃、20分に予熱する。

  • 玉ネギは縦半分に切り、6~8つのクシ切りにする。

  • パプリカはヘタと種を取り除き、水洗いして水気を切り、ひとくち大の乱切りにする。

  • グリーンアスパラは根元の堅い部分を切り落とす。ピーラー等でハカマと堅い皮を削ぎ落とし、水洗いして長さを4~5等分に切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油大2を熱し、水切りしたジャガイモを炒め、耐熱容器に入れる。

  2. 2

    1の耐熱容器にイカ、玉ネギ、パプリカ、グリーンアスパラ、ニンニクを入れ、全体に塩コショウを振りかける。

  3. 3

    粉チーズ、パン粉を振りかけ残りのオリーブ油を全体に回しかける。オーブンに入れ表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。焼き上がれば、ドライパセリを振りかける。

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