愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

鶏手羽元の白ワイン煮

材料  （ 4 人分 ）

鶏手羽元

8～12本
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大2

セロリ

1/2本
  

塩

少々

<スープ>

  

塩

小1
  

白ワイン

100ml
  

水

300ml

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2003/05/23
更新日：
2013/03/14

下準備

  • 鶏手羽元の白ワイン煮の下準備1

    鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、火の通りをよくする。塩コショウを全体に振りかけ、薄く小麦粉をまぶす。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。(ここでは新玉ネギを使っています)

  • ニンジンは皮をむき縦半分に切り、薄い輪切りにする。

  • 鶏手羽元の白ワイン煮の下準備4

    セロリは筋を引き、薄切りにする。

  • キャベツは太めのせん切りにし、水洗いして水気を切る。

  • インゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切る。

作り方

  1. 鶏手羽元の白ワイン煮の作り方7
    1

    深めのフライパン又は鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏手羽元を入れて全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。

  2. 鶏手羽元の白ワイン煮の作り方8
    2

    1のフライパン又は鍋に、玉ネギ、ニンジン、セロリ、キャベツを加え炒め合わせ、全体にしんなりすれば1の鶏肉を戻し入れ、塩コショウをして＜スープ＞を加え、強火にする。

  3. 3

    煮立てば、火を弱め蓋をしてスープが少なくなるまで蒸し煮にして、鶏に火を通す。（20～25分）

  4. 鶏手羽元の白ワイン煮の作り方10
    4

    器にスープごと盛り、インゲンを添える。

    鶏手羽元の変わりに豚もも肉でもいいですね。

Xで教える

「鶏手羽元の白ワイン煮」の関連レシピ

「鶏手羽元」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ