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- 新ジャガチキンソテーパセリソースのレシピ・作り方
材料 （
4
人分
）
新ジャガイモ(男爵)3～4個
鶏もも肉2枚
プチトマト8個
サラダ油適量
塩適量
<パセリバター>
バター20g
パセリ(みじん切り)適量
ニンニク(すりおろし)1片分
塩適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
作り方
-
1新ジャガイモは皮ごと水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包む。電子レンジで5～6分、竹串がスッと刺さるまで加熱し、粗熱が取れたらひとくち大に切る。鶏もも肉はひとくち大に切り、塩をもみ込む。＜パセリバター＞のバターは常温に置いて柔らかくし、他の材料を加えて練り混ぜる。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
-
2フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べる。焼き色がついたら返して火を通し、いったん取り出す。
-
3(2)のフライパンに新ジャガイモを並べ入れ、全体に焼き色がついたらプチトマトを加えて塩を振り、鶏もも肉を戻し入れて炒め合わせる。火を止めて＜パセリバター＞を加え、余熱で溶かしながらからめて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・新ジャガイモの保存方法保存の効くジャガイモに比べ、新ジャガイモは水分が多く日持ちがしないので、長期保存にはむいていませんが、保存する場合は風通しのよい、日の当たらない暗い場所を選びましょう。
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RECIPE：保田美幸｜COOKING&STYLING：藤丸志保｜PHOTOGRAPH：太田直美
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