新ジャガチキンソテーパセリソース

作り方

1. 
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   新ジャガイモは皮ごと水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包む。電子レンジで5～6分、竹串がスッと刺さるまで加熱し、粗熱が取れたらひとくち大に切る。鶏もも肉はひとくち大に切り、塩をもみ込む。＜パセリバター＞のバターは常温に置いて柔らかくし、他の材料を加えて練り混ぜる。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
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   フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べる。焼き色がついたら返して火を通し、いったん取り出す。

3. 
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   (2)のフライパンに新ジャガイモを並べ入れ、全体に焼き色がついたらプチトマトを加えて塩を振り、鶏もも肉を戻し入れて炒め合わせる。火を止めて＜パセリバター＞を加え、余熱で溶かしながらからめて器に盛る。