大根のホタテスープ煮

作り方

1. 
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   大根は皮をむいて1.5～2cm角に切り、水洗いして耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで3～3分30秒加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   ニンジンは皮をむいて細切りにする。白ネギは長さを半分に切り、さらに縦に切り込みを入れ、1枚に開いて細切りにする。

3. 
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   鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たってきたらホタテを汁ごと加え、大根、ニンジン、白ネギも加える。大根が半透明になるまで煮て、＜調味料＞の材料を加える。

4. 
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   サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら薄切りにする。＜水溶き片栗＞の材料をよく混ぜ合わせ、(3)に加えてトロミがついたら器に注ぎ分け、サヤインゲンを散らす。