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太鼓判 10+ おいしい！

野菜のエスニック炒め
13回 おいしい

栄養満点で手間のかからない炒め物は主婦の味方！　ピーナッツバターでエスニック風の味付けに。

献立
調理時間
カロリー
352 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

小松菜

1/2束

モヤシ

1/2袋

豚肉

(薄切り)120～150g

サラダ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

豆板醤

小さじ1
  

レモン汁

小さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炒め物
ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/11/21
更新日：
2011/11/15

下準備

  • 野菜のエスニック炒めの下準備1

    小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、水気をしっかりきり、長さ3cmに切る。

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • 水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、長さ3cmの短冊切りにする。

  • 豚肉は長さ3cmに切る。

作り方

  1. 野菜のエスニック炒めの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、いったん取り出しておく。

  2. 野菜のエスニック炒めの作り方7
    2

    残りのサラダ油を加え、ニンジンを炒める。全体に油がまわったら、小松菜、モヤシ、水煮タケノコを炒め合わせる。全体に炒められたら(1)の豚肉を戻し入れ、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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