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野菜のエスニック炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 352 Kcal
栄養満点で手間のかからない炒め物は主婦の味方！ ピーナッツバターでエスニック風の味付けに。
材料
（
2
人分
）
小松菜
1/2束モヤシ
1/2袋水煮タケノコ
1/2個ニンジン
1/4本豚肉
(薄切り)120～150gサラダ油
小さじ2<調味料>
酒
小さじ2みりん
小さじ2砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1.5ピーナッツバター
大さじ1豆板醤
小さじ1レモン汁
小さじ1.5
下準備
-
小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、水気をしっかりきり、長さ3cmに切る。
-
モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
-
水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、長さ3cmの短冊切りにする。
-
豚肉は長さ3cmに切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、いったん取り出しておく。
-
2残りのサラダ油を加え、ニンジンを炒める。全体に油がまわったら、小松菜、モヤシ、水煮タケノコを炒め合わせる。全体に炒められたら(1)の豚肉を戻し入れ、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、器に盛る。
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