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キャロットケーキ

約2本分のニンジンが入った、ビタミンたっぷりのケーキ。ネチッと、しっとりとした食感が美味。

材料  （ 直径20cmの丸形 1 台分 ）

卵

3個

強力粉

適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2011/11/21
更新日：
2015/10/05

下準備

  • キャロットケーキの下準備1

    ニンジンは皮をむき、すりおろす。

  • 卵は卵白と卵黄に分ける。

  • 薄力粉、コーンスターチは合わせて網を通しておく。

  • 丸型にバターをぬり、強力粉を薄くつける。

  • オーブンを170℃に予熱しておく。

作り方

  1. キャロットケーキの作り方6
    1

    ボウルに卵白、すりおろしたニンジン、アーモンドプードル、プレーンヨーグルト、グラニュー糖50gを入れ、泡立てないようによく混ぜ合わせる。

  2. キャロットケーキの作り方7
    2

    別のボウルで卵黄と残りのグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

  3. キャロットケーキの作り方8
    3

    (1)と(2)をよく混ぜ合わせ、ホワイトキュラソーを加えてさらによく混ぜ合わせる。網を通した粉類を加え、粉気がなくなるまでサックリと混ぜる。

  4. キャロットケーキの作り方9
    4

    型に流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK。粗熱が取れたら切り分け、ミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • キャロットケーキ

      体に良いお菓子が作りたくて挑戦しました。人参をするのが大変でしたが、仕上がりの美味しさに驚きました。しっとりして甘みがあって娘は大喜びでした。仕上げに低脂肪生クリームをたっぷりかけました(^^;)

    • キャロットケーキ

      にんじんをたっぷり使っていて身体に良さそうです。肝心のにんじんの味はまろやかでにんじんが苦手の子どもが美味しく食べていました。

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