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野菜のチーズ炒め

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2本
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2003/05/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。塩水に放ち、ザルに上げる。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取る。軸と笠を切り離し、軸は縦に裂いて笠は薄切りにする。

  • 新ゴボウはたわしで水洗いし、斜め薄切りにする。水に放ち、ザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。

  • 野菜のチーズ炒めの下準備5

    ブロッコリーは熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気を切る。

作り方

  1. 野菜のチーズ炒めの作り方6
    1

    フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ナス、シイタケ、新ゴボウ、ニンジンを加えて少ししんなりするまで炒め合わせる。

  2. 野菜のチーズ炒めの作り方7
    2

    全体にしんなりすれば、ブロッコリーを加えて炒め合わせる。塩コショウを加え、ピザ用チーズを加えて炒め合わせる。

  3. 野菜のチーズ炒めの作り方8
    3

    チーズが溶けて、野菜にからみ出せば、しょうゆを加えて炒め、しょうゆの香ばしい香りが立ってくれば火を止める。

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