カボチャのミルクスープ

作り方

1. 
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   カボチャは種とワタを取り除き、皮の硬い部分を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。玉ネギは4つのくし切りにし、半分に切る。シメジは石づきを切り落し、小房に分ける。ブロッコリーは固めにゆでる。ベーコンは1cm幅に切る。

2. 
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   鍋にバターを溶かし、玉ネギを中火で炒める。透き通ってきたらカボチャ、シメジ、ベーコンを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   ベーコンから脂が出てきたら酒、固形スープの素、水を加えて蓋をし、煮立ったら火を弱めて10分位煮る。

4. 
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   カボチャが柔らかくなったら牛乳を加えて温め、塩コショウで調味する。器によそい、ブロッコリーを添える。生クリームをまわし掛け、ドライパセリを散らす。