切り干し大根からいい味が出ていて、だし汁と合わさって、何とも美味しいスープでした。切り干し大根がスープにも使えるとは新発見でした。冷蔵庫で余っていたホウレン草も入れました。色々な野菜で楽しめそうです。
イイネ！
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- 切干し大根と野菜のスープのレシピ・作り方
下準備
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切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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玉ネギは縦薄切りにする。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料、切干し大根を入れる。再び煮たったら火を弱めて4～5分煮、ニンジン、玉ネギを加える。
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2ニンジン、玉ネギが柔らかくなったら、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
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