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切干し大根と野菜のスープ

おかずだけでなく、スープの具にも使える切干し大根！　ストックしておくと便利な食材です。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

ネギ

(刻み)大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/08/24
更新日：
2019/06/18

下準備

  • 切干し大根と野菜のスープの下準備1

    切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. 切干し大根と野菜のスープの作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料、切干し大根を入れる。再び煮たったら火を弱めて4～5分煮、ニンジン、玉ネギを加える。

  2. 切干し大根と野菜のスープの作り方5
    2

    ニンジン、玉ネギが柔らかくなったら、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 切干し大根と野菜のスープ

      切り干し大根からいい味が出ていて、だし汁と合わさって、何とも美味しいスープでした。切り干し大根がスープにも使えるとは新発見でした。冷蔵庫で余っていたホウレン草も入れました。色々な野菜で楽しめそうです。

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