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チンゲンサイの煮浸し

程よいシャキシャキ感を残して。あっさりした味付けなので、味の濃いおかずとの相性が良いです。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/05/14
更新日：
2018/05/09

下準備

  • チンゲンサイの煮浸しの下準備1

    チンゲンサイは幅3cmに切り、根元と葉に分ける。厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。

作り方

  1. チンゲンサイの煮浸しの作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料とチンゲンサイの根元と厚揚げを加えて3分程煮る。

  2. チンゲンサイの煮浸しの作り方3
    2

    チンゲンサイの葉を加え、しんなりしたら火を止め、10分以上おいて味をなじませる。器に盛り、七味唐辛子を振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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