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太鼓判 10+ おいしい！
辛甘辛手羽揚げ
21回
おいしい
下準備
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鶏手羽先はサッと水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れ、＜下味＞をからめて10分置いて、分量外の小麦粉をからめる。
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＜辛甘辛ダレ＞を作る。鍋に全ての材料を混ぜ合わせて火にかけ、少しトロミがつくまで煮る。
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プチトマトは水洗いし、水気を切ってヘタを取る。大きい場合は縦半分に切る。
作り方
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1
フライパンに揚げ油を1cm位の深さまで入れ、鶏肉を並べ入れ、鶏肉がヒタヒタにかぶる位まで常温の揚げ油を注ぎ入れ、中火にかける。
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2
揚げ始めはジュワジュワと激しく泡立ち、しばらくするとシュワシュワと泡が小さくなり、更に鶏肉に揚げ色がつくまで約10分じっくり揚げる。
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3
揚げ上がった手羽は、あつあつを＜辛甘辛ダレ＞に通してゴマを振り、器に盛って、プチトマトを盛り合わせる。
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