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梨のコンポート

献立
調理時間
カロリー
163 Kcal
材料  ( 4 人分

2個

ハチミツ

大さじ3

200ml

メモお買い物メモ
カテゴリ:
コンポート
ジャンル:
洋菓子 / デザート
種別:
デザート
公開日:
2006/09/04
更新日:
2013/07/10

下準備

  • バニラビーンズは縦に切り込みを入れてから2~4等分に切る。

  • 梨は縦6~8つに割り、皮をむいて芯を取る。

作り方

  1. 1

    ホウロウ又はステンレスの鍋に、グラニュー糖、ハチミツ、レモン汁、バニラビーンズ、白ワイン、水を入れて強火にかける。

  2. 2

    煮立ったら梨を入れ、オーブンシート等の落とし蓋をして、煮汁が紙蓋に当たり全体に広がる火加減で、10~15分煮る。

    鍋によっては、煮汁が少ない場合がありますので、白ワイン又は水を加えて下さい。白ワイン(水)100mlに対してグラニュー糖大さじ1.5の割合で、グラニュー糖も加えて下さい。

  3. 3

    火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫に入れ冷たく冷やす。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント> 
・余ったシロップは寒天で固めたり、紅茶に入れてもいいですね。

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