レシピにはなかったけど、しめじやエリンギなどキノコ類を加えてみました。かぼちゃとミートソースによく合い美味しいです。ボリュームたっぷりで子供達も大喜びでした。
カボチャのミートグラタン
ほくほく甘いカボチャと焦げたチーズの相性はいうことなし!
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<カボチャの煮物>
カボチャ
1/4個ニンジン
1/4本玉ネギ
1/2個<カボチャの合わせだし>
酒
大さじ2みりん
大さじ2砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1.5<ミートソース>
牛ひき肉
100~120g玉ネギ
1/4個ニンニク
1/2片<ミートソースの調味料>
赤ワイン
大さじ3ケチャップ
大さじ3トンカツソース
大さじ1顆粒スープの素
大さじ1タイム
少々ナツメグ
少々バジル
(ドライ)少々水煮トマト
(缶)1/2缶(1缶400g入り)塩コショウ
少々オリーブ油
小さじ2ピザ用チーズ
100~120gドライパセリ
小さじ1/2- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/06/22
- 更新日:
- 2016/07/12
作り方
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1
<カボチャの煮物>を作る。カボチャは種とわたを取り除き、ニンジンは皮をむいて、それぞれひとくち大に切る。玉ネギもニンジンの大きさに合わせて切る。
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2
鍋に<カボチャの合わせだし>と材料を入れて落とし蓋をし、強火にかける。煮立ったら火を弱め、15分煮る。
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3
<ミートソース>を作る。玉ネギ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギ、ニンニクを焦げないように炒め合わせ、全体がしんなりしたら牛ひき肉を加え、さらに炒め合わせる。
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4
<ミートソースの調味料>を加え、弱めの中火でぽってりするまで煮詰め、塩コショウで味を調える。オーブンを250℃、10~12分に予熱する。
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5
グラタン皿に4の<ミートソース>を少し入れて、2の<カボチャの煮物>を入れる。残りの<ミートソース>を全体に掛けてピザ用チーズをのせ、オーブンでチーズが溶けて少し焦げ目がつくまで焼いて取り出し、ドライパセリを振り掛ける。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
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