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ホクホク！肉なし肉じゃが

肉ジャガからお肉を抜いた、ジャガイモが主役の副菜です。味がしみたジャガイモが最高！

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

サラダ油

大さじ1/2

水

適量

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2017/05/29
更新日：
2019/05/24

下準備

  • ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水に放つ。白濁したらザルに上げて水気をきる。

  • ホクホク！肉なし肉じゃがの下準備2

    ニンジンは皮をむき、小さなひとくち大に切る。玉ネギは4つのくし切りにする。キヌサヤは筋を引いて斜め半分に切る。

作り方

  1. ホクホク！肉なし肉じゃがの作り方3
    1

    鍋に玉ネギとサラダ油を入れ、強めの中火で炒める。しんなりしたらジャガイモとニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. ホクホク！肉なし肉じゃがの作り方4
    2

    水をヒタヒタに注ぎ、煮たったら鍋に蓋をして弱火で蒸し煮にする。ジャガイモにかために火が通ったら砂糖を加え、5分蒸し煮にする。

  3. ホクホク！肉なし肉じゃがの作り方5
    3

    蓋を外し、しょうゆ、みりんを加えて火を強め、時々ヘラで大きく混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。

  4. ホクホク！肉なし肉じゃがの作り方6
    4

    火を止めてキヌサヤを散らし、蓋をして5分置き、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ホクホク！肉なし肉じゃが

      お肉がなくて少し物足りないかと思ったのですが、味もしっかり染みていて良かったです。

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