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太鼓判 10+ おいしい！

せん切りキャベツの甘酢和え

ユズ皮を散らして香り高い一品に！

材料  （ 2 人分 ）

<合わせダレ>

  

ユズ汁

1/2個分
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ユズ皮

適量

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/01/19
更新日：
2015/01/21

下準備

  • キャベツはせん切りにし、水でサッと洗う。

  • キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

  • せん切りキャベツの甘酢和えの下準備3

    ユズ皮はせん切りにして水に放ち、水気はギュッと絞る。

作り方

  1. せん切りキャベツの甘酢和えの作り方4
    1

    ビニール袋にキャベツ、キュウリ、分量外の塩を入れ、塩を全体にからめる。空気を抜き、口を縛って10分置いておく。

  2. せん切りキャベツの甘酢和えの作り方5
    2

    汁気を軽く絞り、チリメンジャコと＜合わせダレ＞の材料をからめる。器に盛り、ユズ皮を添える。

    少し時間をおく方が全体に味がなじんで美味しくなります。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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