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キャベツの甘酢和え
特集
調理時間
カロリー
53 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

塩

小1/2

赤唐辛子

(刻み)少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2004/10/18
更新日：
2015/03/03

下準備

  • キャベツの甘酢和えの下準備1

    キャベツは食べやすい大きさの短冊に切り、水洗いする。

  • キュウリは端を切り落としピーラーなどで縦縞に皮をむき、輪切りにする。

  • ニンジンは皮をむき縦半分又は4つに切り、半月又はイチョウの薄切りにする。

  • ショウガは皮をむきせん切りにしてサッと水に通す。

作り方

  1. キャベツの甘酢和えの作り方5
    1

    キャベツ、キュウリ、ニンジンを合わせ塩をからめて軽くもみ、水が出てきたらサッと水洗いし水気を絞る。

  2. キャベツの甘酢和えの作り方6
    2

    ショウガ、刻み赤唐辛子、作り置き甘酢、【1】を混ぜ合わせ食べる直前まで置き、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでしょうゆを掛けてください。残った白菜があれば、白菜でも同様に美味しい甘酢和えが出来ます！
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    • キャベツの甘酢和え

      ほどよい甘酸っぱさで、さっぱりしていて美味しかったです。お弁当にも入れました。暑い季節にぴったりの副菜です。

    • キャベツの甘酢和え

      しょうがと唐辛子のおかげで味が引き締まりますね。野菜の歯応えも適度に感じられ、濃いメインのときのサッパリ付け合わせにオススメです。お弁当の彩りにもいいと思います。

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