混ぜるだけで簡単パンナコッタ 濃厚な味わいに by伊藤 けいこさん
とろ〜り濃厚なパンナコッタの作り方を紹介します。栄養たっぷりの豆乳をつかうのでヘルシーに仕上がります。
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下準備
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粉ゼラチンは分量外の水大さじ1を振り入れ、ふやかしておく。
作り方
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1
鍋に豆乳、きび砂糖を入れて弱火にかけ、ゴムベラで混ぜながらきび砂糖を溶かす。
調整豆乳を使うと初心者でも分離しにくい。
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2
沸騰直前まで温めたら生クリームを入れる。ふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。
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3
ゼラチンが溶けたら容器に分け入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしかためる。
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4
＜黒みつ＞を作る。黒砂糖と水を鍋に入れて中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かし、トロミがつくまで煮詰める。
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5
きな粉と＜黒みつ＞をかけて完成。
このレシピのポイント・コツ
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・豆乳は沸騰させないようにしてください。
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・黒みつ以外でも、お好みのフルーツソースなどでもOK。
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家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
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