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手羽先の和風カレーソテー

カリッと焼いた手羽先を、カレー粉としょうゆで炒めて和風の炒め物に。

材料  （ 2 人分 ）

貝われ菜

1/2パック

<調味料>

  

カレー粉

大さじ1/2
  

白ワイン

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/02/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏手羽先は皮目に骨にそって切り込みを入れる。

  • 手羽先の和風カレーソテーの下準備2

    カリフラワーは小房に分ける。水でサッとぬらしてぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  • プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。

作り方

  1. 手羽先の和風カレーソテーの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏手羽先の皮目から入れ、両面焼き色をつける。

  2. 手羽先の和風カレーソテーの作り方6
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、全体にからめる。弱火にしてフライパンに蓋をし、5分程蒸し焼きにする。

  3. 手羽先の和風カレーソテーの作り方7
    3

    器に盛り、カリフラワー、貝われ菜、プチトマトを彩りよくのせる。

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和食、洋食、中華、たくさんの料理に変幻自在の鶏肉はまさに食卓の救世主！そこで今回はジューシーで美味しい鶏モモ肉のソテーをはじめ、ヘルシーな胸肉を使ったナゲットやささ身の和え物、そしてお店で頂くような手羽先から揚げなど鶏肉の部位ごとに分けた簡単美味しいレシピをご紹介します。

recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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