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鶏肉のみぞれ煮

しっかり味のみそ煮に大根おろしがよく合います。

20分
383Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

1枚

塩

少々

玉ネギ

1/2個

サラダ油

大さじ1

水

大さじ3

<調味料>

みそ

小さじ2

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1.5

みりん

大さじ2

大根おろし

2/3カップ

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/05/23
更新日：: 2016/05/19

下準備

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、大きめのひとくち大に切って塩をもみ込む。
玉ネギは幅5mmのくし切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。大根おろしは水気を軽くきる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ入れる。
2
焼き色がついたら返し、玉ネギを加えて炒め合わせる。
3
水、＜調味料＞の順に加え、火を弱めてフライパンに蓋をし、5～6分蒸し煮にする。
4
蓋を外して強火にし、混ぜながら煮汁が少し残る位まで煮る。
5
大根おろしを加えて手早く煮合わせ、器に盛り、刻みネギを散らす。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

2017年12月15日(金) あおはるママさん

味噌味のおろし煮は初めてでしたが、しっかり味がしみててご飯がすすみました。さっぱりしていて食べやすいです。トロトロになった玉ねぎもおいしかったです。暑い夏でも食べやすそうですね。

イイネ！
1
2017年8月4日(金) kanaminaさん

味噌味のみぞれには初めてでしたが、おろしにとても合い、さっぱりと食べられました。食欲がなくなる季節にはとてもいいと思います。

イイネ！
1
2017年8月1日(火) あむさん

味噌味のみぞれ煮は初めてでしたが、とても美味しかったです！ナスも入れてみましたが、ナスに味が染みてジューシーでとても良かったです！

イイネ！
1