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チキンカレーライス

赤ワインで煮た鶏もも肉はとっても柔らかい！　しょうゆとウスターソースで味に深みを出しました。

チキンカレーライス
献立
調理時間
カロリー
1080 Kcal
材料 （ 2 人分 ）

鶏もも肉1枚

<下味>

  塩コショウ少々
  カレー粉小さじ2
  小麦粉大さじ1
ジャガイモ(男爵)2個
玉ネギ1個
  砂糖小さじ2
ニンジン1/4～1/2本
ニンニク1片
バター10g
サラダ油大さじ2
赤ワイン100ml
ローリエ1枚
水500ml
しょうゆ大さじ1
ウスターソース大さじ2
カレー粉小さじ2
カレールウ(市販品)40～60g
ご飯(炊きたて)適量
薬味(お好みのもの)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / カレー
種別：
主食

下準備

  • チキンカレーライスの下準備1

    鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切って＜下味＞の材料をからめる。

  • ジャガイモは皮をむいて6～8つに切り、水にさらしてからザルに上げる。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、玉ネギと砂糖を加え、玉ネギが薄いキツネ色になるまで炒めて、煮込み鍋に入れる。

  • ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大に切る。

  • ニンニクは薄切りにする。

作り方

  1. チキンカレーライスの作り方1
    1

    フライパンにバター10g、サラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、鶏もも肉を炒める。赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に入れる。

  2. チキンカレーライスの作り方2
    2

    煮込み鍋にローリエ、水を加える。煮たったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約15分煮込む。

  3. チキンカレーライスの作り方3
    3

    続けてフライパンに残りのサラダ油大さじ1/2を熱し、ジャガイモ、ニンジンを炒め、煮込み鍋に入れる。しょうゆ、ウスターソース、カレー粉も加える。

  4. チキンカレーライスの作り方4
    4

    ジャガイモが柔らかくなったらカレールウを加え、4～5分煮て火を止める。器にご飯をよそい、カレーをかけて薬味を添える。

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