無水鍋を使って、水を加えずに作ってみました。野菜の旨味が出て、いつものカレーと違う美味しいカレーができあがりました。また、具のアレンジなどしたいと思います。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 1080 Kcal
下準備
-
鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切って＜下味＞の材料をからめる。
-
ジャガイモは皮をむいて6～8つに切り、水にさらしてからザルに上げる。
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玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、玉ネギと砂糖を加え、玉ネギが薄いキツネ色になるまで炒めて、煮込み鍋に入れる。
-
ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大に切る。
-
ニンニクは薄切りにする。
作り方
-
1フライパンにバター10g、サラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、鶏もも肉を炒める。赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に入れる。
-
2煮込み鍋にローリエ、水を加える。煮たったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約15分煮込む。
-
3続けてフライパンに残りのサラダ油大さじ1/2を熱し、ジャガイモ、ニンジンを炒め、煮込み鍋に入れる。しょうゆ、ウスターソース、カレー粉も加える。
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4ジャガイモが柔らかくなったらカレールウを加え、4～5分煮て火を止める。器にご飯をよそい、カレーをかけて薬味を添える。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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