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チキンカレーライスのレシピ・作り方

チキンカレーライス

78回おいしい

コメント10件

赤ワインで煮た鶏もも肉はとっても柔らかい！　しょうゆとウスターソースで味に深みを出しました。

献立

調理時間: 50分
カロリー: 1080 Kcal

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

1枚

<下味>

塩コショウ

少々

カレー粉

小さじ2

小麦粉

大さじ1

ジャガイモ

(男爵)2個

玉ネギ

1個

砂糖

小さじ2

ニンジン

1/4～1/2本

ニンニク

1片

バター

10g

サラダ油

大さじ2

赤ワイン

100ml

ローリエ

1枚

水

500ml

しょうゆ

大さじ1

ウスターソース

大さじ2

カレー粉

小さじ2

カレールウ

(市販品)40～60g

ご飯

(炊きたて)適量

薬味

(お好みのもの)適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: 洋食 / カレー
種別：: 主食

下準備

鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切って＜下味＞の材料をからめる。
ジャガイモは皮をむいて6～8つに切り、水にさらしてからザルに上げる。
玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、玉ネギと砂糖を加え、玉ネギが薄いキツネ色になるまで炒めて、煮込み鍋に入れる。
ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大に切る。
ニンニクは薄切りにする。

作り方

1
フライパンにバター10g、サラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、鶏もも肉を炒める。赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に入れる。
2
煮込み鍋にローリエ、水を加える。煮たったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約15分煮込む。
3
続けてフライパンに残りのサラダ油大さじ1/2を熱し、ジャガイモ、ニンジンを炒め、煮込み鍋に入れる。しょうゆ、ウスターソース、カレー粉も加える。
4
ジャガイモが柔らかくなったらカレールウを加え、4～5分煮て火を止める。器にご飯をよそい、カレーをかけて薬味を添える。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

2017年8月18日(金) 直ちゃんさん

無水鍋を使って、水を加えずに作ってみました。野菜の旨味が出て、いつものカレーと違う美味しいカレーができあがりました。また、具のアレンジなどしたいと思います。

イイネ！
1
2017年8月2日(水) つきうさぎさん

赤ワインで煮込んだお肉がとても柔らかく、旨みがギュッとつまっていて、とても美味しいです。ウスターソースの隠し味も、カレーのコクを引き出してくれて、家族にも好評でした。

イイネ！
0
2017年7月23日(日) れみさん

赤ワインで本格的な味に♪カレーをこんなに手間をかけて作ったことがなかったのでとても新鮮でした！おいしかったです◎

イイネ！
0