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春菊と鶏肉のサラダ

鶏のゆで汁で春菊をゆでるので、苦味がほどよく、鶏の脂でしっとりとした仕上がりのサラダです。

献立
調理時間
カロリー
232 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ1

<ドレッシング>

  

マヨネーズ

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

すり白ゴマ

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/03/14
更新日：
2016/03/10

下準備

  • 春菊と鶏肉のサラダの下準備1

    鶏もも肉は酒を加えた熱湯で約15分ゆで、取り出し、粗熱が取れたら、小さく刻む。

  • 同じ鍋で春菊をサッとゆで、冷水に取りザルに上げる。水気をきって根元を切り落とし、長さ3cm位に切る。

作り方

  1. 春菊と鶏肉のサラダの作り方3
    1

    ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉、春菊を加えて混ぜ合わせる。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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    • 春菊と鶏肉のサラダ

      春菊がなかったので、ピーマンで代用しましたが、ピーマンの苦さとマヨネーズのまろやかさがとても合いました。私はちょっとごま油を入れて中華風のサラダにしました。ビールに合いますね!

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