水ようかん

作り方

1. 
   1

   ＜牛乳かん＞を作る。鍋に粉寒天、水、砂糖を加えてよく混ぜ、火にかけてさらに混ぜながら煮溶かす。

2. 
   2

   煮溶けたら沸騰状態で1分煮て、牛乳を少しずつ加える。出来上がり量の50gを別の鍋に移す。

3. 
   3

   それぞれに色素を加えて均一に混ぜ、粗熱を取って、内側をぬらした型に流し入れる。冷蔵庫で冷やし、かたまったら型抜きをする。

4. 
   4

   ＜水ようかん＞を作る。鍋に粉寒天、水、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、火にかけてさらに混ぜながら煮溶かす。

5. 
   5

   煮溶けたら沸騰状態で1分煮る。火を止め、こしあんを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

6. 
   6

   粗熱を取って、内側をぬらした型に流し入れる。冷蔵庫で冷やしかためる。

7. 
   7

   ＜寒天＞を作る。鍋に粉寒天、水、砂糖を加えてよく混ぜ、火にかけてさらに混ぜながら煮溶かす。煮溶けたら沸騰状態で1分煮る。粗熱を取る。

8. 
   8

   冷えかたまった＜水ようかん＞に型抜きした＜牛乳かん＞を並べて、＜寒天＞を流し入れる。冷蔵庫で冷やしかためる。