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ドライフルーツの大人ようかん

ラム酒の風味をきかせて大人味のようかんに。ナッツで歯ごたえもアップ！

材料  （ 流し缶 1 台分(12cm×7.5cm×5cm) ）

水

200ml

ラム酒

小さじ1/2

<ドライフルーツ>

  

イチジク

(ドライ)30g
  

アンズ

(ドライ)30g
  

クランベリー

(ドライ)30g

ジャンル：
和菓子 / ようかん、ぜんざい
種別：
デザート
公開日：
2018/11/05
更新日：
2018/11/01

下準備

  • ドライフルーツの大人ようかんの下準備1

    ＜ドライフルーツ＞の材料は10分ほどぬるま湯に浸けて戻し、水気拭いて半分に切っておく。クルミは予熱なしの170℃のオーブンで約8分素焼きしておく。

作り方

  1. ドライフルーツの大人ようかんの作り方2
    1

    鍋に水、粉寒天を入れ、よく混ぜてから加熱する。一度沸騰したらきび砂糖も加えてしっかりと煮溶かしたら火を止める。

  2. ドライフルーツの大人ようかんの作り方3
    2

    (1)にこしあんを少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜ、ラム酒、＜ドライフルーツ＞、クルミを加えゴムベラで良く混ぜ、再度一煮立ちさせる。

    ラム酒が苦手な方は、入れなくても美味しくいただけます。

  3. ドライフルーツの大人ようかんの作り方4
    3

    流し缶をサッと濡らして(2)を流し入れ、約2時間冷蔵庫で冷やし固める。

  4. ドライフルーツの大人ようかんの作り方5
    4

    食べやすい大きさに切り、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/keiko ito

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