愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

プロ直伝！おいしいご飯の炊き方 大根の葉と by森岡 恵さん

今日の夜は大根の葉のご飯にしませんか。新鮮な大根葉が手に入れば、作ってみてください。簡単に大根の葉の美味しさが味わえます。

献立
調理時間
カロリー
561 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

大根葉

3～4本

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ2
  

ショウガ汁

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/12/21
更新日：
2022/01/11

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 大根葉は小口切りにする。

  • プロ直伝！おいしいご飯の炊き方 大根の葉と by森岡 恵さんの下準備3

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、みじん切りにする。

作り方

  1. プロ直伝！おいしいご飯の炊き方 大根の葉と by森岡 恵さんの作り方4
    1

    炊飯器に洗ったお米、大根葉、油揚げ、＜調味料＞の材料を加え、普通に炊く時の水量線まで分量外の水を加え、スイッチを入れる。

  2. プロ直伝！おいしいご飯の炊き方 大根の葉と by森岡 恵さんの作り方5
    2

    炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて、余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
リストに追加ファンになる

現在のファン数590

森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

森岡 恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

捨てずに使ってもう１品！大根、にんじん、カブの葉や皮を使ったレシピ【食品ロス削減大作戦①】
捨てずに使ってもう１品！大根、にんじん、カブの葉や皮を使ったレシピ【食品ロス削減大作戦①】

大根、にんじん、カブやセロリの葉には豊富なビタミンが含まれています。捨ててしまってはもったいない！葉や皮を上手に使いこなすことでフードロス削減にもつながり、地球のためにもなり、おまけに節約にもなる良いこと尽くし！断然使える葉や皮で作ることができる万能レシピをご紹介します。

「プロ直伝！おいしいご飯の炊き方 大根の葉と by森岡 恵さん」の関連レシピ

「大根葉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • プロ直伝！おいしいご飯の炊き方 大根の葉と by森岡 恵さん

      大根の葉と人参を軽く炒めたふりかけものせて作りました！シャキシャキの歯ごたえや油揚げに味がしみてて止まらない美味しさ(*^^)v

    • プロ直伝！おいしいご飯の炊き方 大根の葉と by森岡 恵さん

      いつも捨ててしまう大根葉ですが、美味しい炊き込み御飯になりました。炊飯器に入れて炊くだけ。味付けもめんつゆを使うことで、微妙な味の調節がいらず、簡単に美味しくできました。

    • プロ直伝！おいしいご飯の炊き方 大根の葉と by森岡 恵さん

      大根葉は、甘辛く炒め煮にしてご飯や豆腐に乗せて食べていました。はじめからご飯と一緒に炊いてしまえば楽ですね。おいしかったです。

    他1件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ