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大根の昆布茶和え

塩もみした大根に昆布茶を和えて。箸休めの一品。

材料  （ 2 人分 ）

大根

200g

大根葉

(あれば)適量
  

塩

小さじ1/4

昆布茶

小さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2018/11/23
更新日：
2018/11/12

作り方

  1. 大根の昆布茶和えの作り方1
    1

    大根は皮をむき、薄いイチョウ切りにして、大根葉があれば、細かく刻み、抗菌袋に入れる。塩を加えて空気を入れ、口をしっかり持って袋を振り、塩を全体にからめる。

  2. 大根の昆布茶和えの作り方2
    2

    袋の空気を抜いて口を縛り、水気が出るまでそのまま置く。

  3. 大根の昆布茶和えの作り方3
    3

    水気を絞って昆布茶と和え、器に盛る。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima

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