きのこはしいたけとしめじとエリンギを使いました。豚バラからの旨味にきこの旨味がプラスされて美味しかったです。冷蔵庫にあるもので簡単に出来るのも良いですね。
イイネ！
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- 豚キノコ丼のレシピ・作り方
材料
（
2
人分
）
豚バラ肉
(薄切り)4枚玉ネギ
1/4個シメジ
1パックマイタケ
1パック<合わせだし>
みりん
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1塩
適量<卵液>
溶き卵
2個分塩
適量ご飯
(炊きたて)茶碗2杯分ネギ
(刻み)適量
メモお買い物メモ
- カテゴリ：
- 丼もの
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2013/10/25
- 更新日：
- 2016/01/05
作り方
-
1豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。シメジとマイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。
-
2
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)を入れて鍋に蓋をする。アクを取り除きながら、弱火で2～3分蒸し煮にし、塩で味を調える。
-
3
ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせて(2)にまわし入れ、鍋に蓋をし、半熟に火を通す。丼にご飯をよそって盛り、刻みネギを散らす。
recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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