材料 （
2
人分
）
豚バラ肉(薄切り)4枚
玉ネギ1/4個
シメジ1パック
マイタケ1パック
<合わせだし>
みりん大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1
塩適量
<卵液>
溶き卵2個分
塩適量
ご飯(炊きたて)茶碗2杯分
ネギ(刻み)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。シメジとマイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。
-
2鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)を入れて鍋に蓋をする。アクを取り除きながら、弱火で2～3分蒸し煮にし、塩で味を調える。
-
3ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせて(2)にまわし入れ、鍋に蓋をし、半熟に火を通す。丼にご飯をよそって盛り、刻みネギを散らす。
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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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