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太鼓判 10+ おいしい！

豚ヒレ肉のチーズ風味ソースカツ

粉チーズ入りの衣をつけて揚げたカツは子供に大人気の味。お弁当にも。

材料  （ 2 人分 ）

豚ヒレ肉

(塊)150～200g
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1.5
  

卵

1個
  

粉チーズ

大さじ3
  

パン粉

1～1.5カップ

揚げ油

適量

キャベツ

(せん切り)1/8個分

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/08/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚ヒレ肉のチーズ風味ソースカツの下準備1

    豚ヒレ肉は厚さ1cmに切ってラップではさみ、肉たたき等で薄くなるまでたたき、塩コショウを振る。

  • ＜衣＞の卵は溶きほぐし、粉チーズと混ぜ合わせる。

  • トマトはヘタをくり抜き、くし切りにする。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 豚ヒレ肉のチーズ風味ソースカツの作り方5
    1

    豚ヒレ肉に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、粉チーズと合わせた溶き卵を通し、パン粉を押さえ付けるようにつける。

  2. 豚ヒレ肉のチーズ風味ソースカツの作り方6
    2

    (1)を170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。ウスターソースにサッとくぐらせ、キャベツ、トマトと共に器に盛り合わせる。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 豚ヒレ肉のチーズ風味ソースカツ

      下準備で、豚ヒレ肉を叩いているのでとってもお肉が柔らかく仕上がりました。衣に粉チーズを混ぜているので、チーズの風味があって美味しかったです。

    • 豚ヒレ肉のチーズ風味ソースカツ

      スライスチーズを挟んだりすると揚げているうちにとろけて出てしまうこともありますが、パン粉に粉チーズを混ぜているので溶けることもなく簡単にチーズ風味がたのしめました。

    • 豚ヒレ肉のチーズ風味ソースカツ

      チーズ風味はほんのり。もっとたくさん入れても良かったかも。普段薄味な我が家はソースにくぐらせずにかけるだけにしました。衣の卵に混ぜるものをカレー粉や青のりなどに変えて試してみようかな。

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