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シイタケとニラの中華スープ

しょうゆ味であっさりとして美味しい。和食に合わせても。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1個

サラダ油

小さじ1

塩

少々

水

300ml

ニラ

1本

ショウガ

(すりおろし)少々

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/11/23
更新日：
2015/11/22

下準備

  • シイタケとニラの中華スープの下準備1

    白ネギは薄い輪切りにし、シイタケは軸を除いて薄切りにする。ニラは水洗いをして根元を切り落とし、長さ5cmに切る。

作り方

  1. シイタケとニラの中華スープの作り方2
    1

    小鍋にサラダ油、白ネギ、シイタケを入れて弱火にかけ、塩を振ってさっと炒める。香りがたったら水を加える。

  2. シイタケとニラの中華スープの作り方3
    2

    ひと煮たちしたらアクを取り、顆粒チキンスープの素を加えて1分ほど煮る。

    コトコトとやさしい火加減で煮てください。

  3. シイタケとニラの中華スープの作り方4
    3

    ニラ、ショウガ、しょうゆを加えてひと混ぜして器によそい、白コショウを振る。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • シイタケとニラの中華スープ

      人参もプラスしてみました。他の料理に使い余ったニラを使いたくて作りました。臭みも辛さもなくて子供も食べやすかったみたいです。

    • シイタケとニラの中華スープ

      ニラがメインみたいな写真に…(-｡-;レシピよりもたっぷりめに入れました。鶏ガラ・しょうががよく合うと思います。美味しかったです^o^

    • シイタケとニラの中華スープ

      卵を使いきりたかったので投入しました！それぞれ独特の香りがしますが、いい具合にマッチして食べやすい食材になっていました。

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