トマト豆乳雑穀がゆ
リゾット風の洋風おかゆ。粉チーズをたっぷり振ってコクと香りをプラスしましょう。
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ご飯
(雑穀入り)茶碗1.5杯分玉ネギ
1個ソーセージ
3本ベーコン
2枚水煮コーン
1/2カップ水煮トマト
400g豆乳
200ml水
100ml薄口しょうゆ
大さじ1塩コショウ
少々粉チーズ
適量イタリアンパセリ
(刻み)適量- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/01/11
- 更新日:
- 2016/09/15
作り方
-
1
玉ネギは1/2個分はみじん切りに、残り半分はすりおろす。鍋に分量外のオリーブ油を薄くひき、玉ネギを入れて中火にかける。クツクツしてきたら弱火にし、2分くらい炒め煮にする。
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2
ソーセージは縦半分に切って幅5mmくらいの半月切りに、ベーコンは幅1cmに切って、水煮トマトと共に(1)の鍋に加えて中火にする。クツクツしてきたら火を弱め、3~4分煮る。
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3
雑穀ご飯は包丁でザックリ刻み、豆乳、水、水煮コーンと共に(2)の鍋に加え、中火にする。
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4
煮たってきたら弱火にして蓋をし、時々木ベラで混ぜながら7~8分煮て薄口しょうゆ、塩コショウで味を調える。イタリアンパセリを加えてひと混ぜし、粉チーズを振って器によそう。
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RECIPE&STYLING&COOKING:中島和代|PHOTO:大黒真未
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