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サツマイモのココナッツ茶巾

ココナッツミルクの優しい甘さが人気の和スイーツ。

献立
調理時間
カロリー
129 Kcal
材料  ( 4 人分

サツマイモ

250~300g

ハチミツ

大さじ2

少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和菓子 / 和菓子その他
種別:
デザート
公開日:
2009/09/28
更新日:
2011/04/04

下準備

  • サツマイモは皮をむいて幅1.5cmの輪切りにし、分量外の塩小さじ2を入れた塩水に放つ。

作り方

  1. 1

    鍋に水気をきったサツマイモ、ココナッツミルク、ハチミツ、塩を加え、鍋に蓋をして強火にかける。

  2. 2

    煮たったら火を少し弱め、8~10分煮る。竹串を刺し、スッと刺さったら火を強め、木ベラなどでつぶしながら煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。バットに広げ、粗熱を取る。

  3. 3

    固く絞ったぬれ布巾、またはラップに(2)の1/8量をのせ、茶巾に形を整えて器に盛る。

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