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鶏手羽先の唐揚げ

25分
181Kcal

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材料（ 4 人分）

鶏手羽先

8～10本

<合わせダレ>

酒

大さじ3

砂糖

大さじ1

ハチミツ

大さじ1

しょうゆ

大さじ3

赤唐辛子

(刻み)1/2片分

ショウガ

(おろし)1片分

塩コショウ

少々

ニンニク

1片

ゴマ油

小さじ2

みそ

大さじ2

小麦粉

大さじ4～5

春キャベツ

1/4個

プチトマト

8個

白ゴマ

適量

揚げ油

適量

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 副菜
公開日：: 2006/03/20
更新日：: 2017/05/26

下準備

鶏手羽先は骨に沿って切り込みを入れる。
＜合わせダレ＞を作る。ニンニクをみじん切りにしてゴマ油小さじ2で香りが立つまで炒め、他の＜合わせダレ＞の材料を加えてひと煮立ちさせ、鶏手羽先を10分漬け込む。
春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気を切る。
プチトマトはヘタを取ってきれいに水洗いする。
揚げ油を160℃に予熱する。

作り方

1
鶏手羽先の水分をキッチンペーパーなどで押さえて、小麦粉をからめ、160℃の揚げ油に入れサックリ上げる。
2
鶏手羽先が漬かっていた＜合わせダレ＞は小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらみそを溶き入れて半量になるまで煮詰める。

辛いのがお好みの方は煮詰めた後、豆板醤を加えて下さい。
3
揚がった鶏手羽先を(2)のタレに絡めて白ゴマを振り掛け、器に盛りキャベツ、プチトマトを添える。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年10月1日(日) yyyaaaさん

手羽先の処理も簡単に出来、10分しか下味の時間はなかったのに、しっかり味でご飯がすすむ味でした。タレも絶妙に美味しかったです。

イイネ！
3
2016年5月21日(土) mukuさん

下味がしっかり付いて美味しかったです🎵手羽先はかぶりついて食べるのが一番❗ご飯のおかずというよりは酒の肴ですね。

イイネ！
1