鶏手羽先の唐揚げ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 181 Kcal
材料
（
4
人分
）
鶏手羽先
8～10本<合わせダレ>
酒
大さじ3砂糖
大さじ1ハチミツ
大さじ1しょうゆ
大さじ3赤唐辛子
(刻み)1/2片分ショウガ
(おろし)1片分塩コショウ
少々ニンニク
1片ゴマ油
小さじ2みそ
大さじ2小麦粉
大さじ4～5春キャベツ
1/4個プチトマト
8個白ゴマ
適量揚げ油
適量
下準備
-
鶏手羽先は骨に沿って切り込みを入れる。
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＜合わせダレ＞を作る。ニンニクをみじん切りにしてゴマ油小さじ2で香りが立つまで炒め、他の＜合わせダレ＞の材料を加えてひと煮立ちさせ、鶏手羽先を10分漬け込む。
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春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気を切る。
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プチトマトはヘタを取ってきれいに水洗いする。
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揚げ油を160℃に予熱する。
作り方
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1鶏手羽先の水分をキッチンペーパーなどで押さえて、小麦粉をからめ、160℃の揚げ油に入れサックリ上げる。
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2鶏手羽先が漬かっていた＜合わせダレ＞は小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらみそを溶き入れて半量になるまで煮詰める。
辛いのがお好みの方は煮詰めた後、豆板醤を加えて下さい。
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3揚がった鶏手羽先を(2)のタレに絡めて白ゴマを振り掛け、器に盛りキャベツ、プチトマトを添える。
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