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豆乳茶碗蒸し

豆乳が入った茶碗蒸しは驚くほどなめらか！　豆乳が苦手な方も食べやすい味です。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/4本

シイタケ

(生)1個

卵

2個

<合わせだし>

  

豆乳

200ml
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2011/02/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ちくわ、白ネギは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。

  • 豆乳茶碗蒸しの下準備2

    シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。

作り方

  1. 豆乳茶碗蒸しの作り方4
    1

    ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐし、＜合わせだし＞の材料を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。

  2. 豆乳茶碗蒸しの作り方5
    2

    器にちくわ、白ネギ、シイタケを分け入れ、(1)の卵液を静かに注ぎ入れる。

  3. 豆乳茶碗蒸しの作り方6
    3

    湯気の上がった蒸し器に入れ強火で1～2分、蓋を少しずらして13～15分蒸す。蒸し上がったら火を止める。(ヒント)竹串を刺して透明な汁が出てきたら蒸し上がっています。不透明な汁が出てきたら、もう少しそのままで蒸してください。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豆乳茶碗蒸し

      少し蒸し過ぎましたが 豆乳茶碗蒸しまろやかで美味しかったです。椎茸がなかったのでエリンギをいれましたが合いました。次は海老と椎茸を入れてリベンジします！

    • 豆乳茶碗蒸し

      材料を混ぜて蒸すだけなので、簡単にできました。豆乳が入っているので、滑らかで美味しかったです。子供にも好評でした。次は色々な具材を入れて作ってみたいと思いました。

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