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エビ入りワンタンのスープ

手作りワンタンはエビ入り! クコの実を入れるとより本格的!

材料  ( 2 人分

<合わせタネ>

  

エビ

4~5尾
  

ショウガ汁

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ1

クコの実

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

<スープ>

  

400~450ml
  

大さじ1.5

ジャンル:
中華 / スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2015/02/09
更新日:
2015/02/04

下準備

  • <合わせタネ>のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、包丁で細かく叩く。ボウルに片栗粉以外の<合わせタネ>の材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えてさらにこねる。

  • クコの実はサッと水洗いする。

作り方

  1. 1

    <合わせタネ>はワンタンの皮の枚数分に分け、はがれないように水をつけながら<合わせタネ>を包み込む。

  2. 2

    鍋に<スープ>の材料を入れて強火で熱し、煮たったら(1)を加えて3~4分煮る。

  3. 3

    塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぎ、クコの実を散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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