愛あるセレクトをしたいママのみかた

エビ入りワンタンのスープ

手作りワンタンはエビ入り！　クコの実を入れるとより本格的！

材料  （ 2 人分 ）

<合わせタネ>

  

エビ

4～5尾
  

ショウガ汁

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ1

クコの実

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

<スープ>

  

水

400～450ml
  

酒

大さじ1.5

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/02/09
更新日：
2015/02/04

下準備

  • エビ入りワンタンのスープの下準備1

    ＜合わせタネ＞のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、包丁で細かく叩く。ボウルに片栗粉以外の＜合わせタネ＞の材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えてさらにこねる。

  • クコの実はサッと水洗いする。

作り方

  1. エビ入りワンタンのスープの作り方3
    1

    ＜合わせタネ＞はワンタンの皮の枚数分に分け、はがれないように水をつけながら＜合わせタネ＞を包み込む。

  2. エビ入りワンタンのスープの作り方4
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら(1)を加えて3～4分煮る。

  3. エビ入りワンタンのスープの作り方5
    3

    塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぎ、クコの実を散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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