煮すぎたのか、ワンタンの皮がトロけてしまいました。炒めたひき肉とすりごまで、コクのあるスープに仕上がりました！
イイネ！
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作り方
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1鶏ひき肉は＜下味＞の材料につけて10分程度おく。白ネギは芯をみじん切りにする。外側は繊維にそったせん切りにして、水に浸す(白髪ネギ)。
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2鍋にサラダ油をひき、みじん切りの白ネギ、鶏ひき肉を炒める。水、鶏ガラスープの素、酒を加えてひと煮たちしたらアクを取る。
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3ワンタンの皮を1枚ずつ入れる。
くっつきやすいので、必ず1枚ずつ、スープに沈んで透明になったら次のワンタンの皮を入れてください。
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4水に浸した白ネギは、ペーパーにくるんで回すようにふく。
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5器によそい、白髪ネギをのせ、すり白ゴマをかける。
すり白ゴマは白髪ネギにかけてください。
みんなのおいしい！コメント
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挽肉の代わりに水餃子とカニカマを使いました。白髪ネギの風味が良くて、何にでも合う中華スープだと思います。
イイネ！2
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