愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

サクサクビスコッティ

細かな成形は必要なし！　ザックリ感が持ち味のビスコッティ！

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

ラム酒

大さじ1

ジャンル：
洋菓子 / クッキー、ビスケット
種別：
デザート
公開日：
2015/02/09
更新日：
2015/02/04

下準備

  • サクサクビスコッティの下準備1

    スイートチョコレートは細かく刻んで耐熱容器に入れ、湯せんにかけて溶かす。

  • 薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせて網を通し、振るう。

  • アーモンドはオーブンの天板に広げ、200℃に予熱したオーブンで4分ローストし、冷ましておく。

  • バターは常温に出して柔らかくする。

  • オーブンを160℃に予熱する。

作り方

  1. サクサクビスコッティの作り方6
    1

    ボウルに卵、グラニュー糖を白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせ、さらにラム酒、バターを入れて混ぜ合わせる。

  2. サクサクビスコッティの作り方7
    2

    合わせて振るっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。さらに溶かしたスイートチョコレートを混ぜ合わせ、アーモンドを加えてサッと混ぜ合わせる。

  3. サクサクビスコッティの作り方8
    3

    分量外の打ち粉(強力粉)をした上でフランスパンのような形に整え、オーブンシートを敷いた天板にのせる。

  4. サクサクビスコッティの作り方9
    4

    160℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼き、温かいうちにいったん取り出し、幅1～1.5cmに切る。

  5. サクサクビスコッティの作り方10
    5

    天板に切り口を上にして並べ、さらに160℃のオーブンで10分位乾燥するまで焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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